Recette du mois : soupe de chou-rave express

Le chou-rave est un légume particulièrement apprécié en Allemagne. Polyvalent et excellent pour la santé, il se prête à de nombreuses préparations. Si vous cherchez un plat rapide et savoureux, cette soupe onctueuse aux légumes est prête en un rien de temps.

Voici comment cela fonctionne :

Épluchez et coupez les oignons et le chou-rave en dés. Nettoyez la carotte et coupez-la en rondelles épaisses. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons, puis ajoutez le reste des légumes. Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le fromage frais. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre et parsemez de cresson et de graines.

Bon appétit!

Ingrédients pour 4 portions :

• 2 oignons
• 1 carotte
• 3 choux-raves
• 1 cuillère à soupe de beurre
• bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
• sel et poivre
• cresson ou persil
• graines de tournesol ou de sésame pour la garniture